鸭腿汤的家常做法大全 鸭腿汤的家常做法大全窍门

  发布时间:2025-06-13 09:06:36   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 瓠子炖鸭边腿汤家常做法
  2. 腊鸭腿煲汤做法
  3. 清炖鸭腿的家常家常做法

瓠子炖鸭边腿汤家常做法

主料 :

鸭腿2个,啤酒1罐 ,做法做法青椒半个  ,大全大全鸡粉适量,窍门葱1段 ,鸭腿鸭腿姜1块 ,汤的汤盐适量 ,家常家常料酒2勺 ,生抽2勺 ,老抽1勺 ,糖1勺

步骤 :

1.准备食材

2.鸭腿剁成块 ,装盆

3.葱切段 ,姜切片

4.加入生抽 、老抽 、料酒、盐、再加入家乐鸡粉

5.用筷子搅拌均匀

6.加入葱姜  、拌匀 ,腌制30分钟

7平底锅烧热,不放油,鸭皮朝下 ,挨个放入锅

8.煎至鸭皮金黄,翻面  ,继续煎

9.继续煸炒出水分 ,煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多,所以不放油也会出很多油,觉得油腻可以倒掉,我是倒掉了一部分

10.再加入些料酒,这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜

11.加入啤酒 ,加盖开锅转小火慢炖30分钟

12.青椒切块

13.汤汁收浓 ,倒入青椒块

14.最后,加入家乐鸡粉,出锅装盘即可

腊鸭腿煲汤做法

步骤1

大蒜切好备用

步骤2

洋葱 ,香葱 ,生姜,辣椒备用

步骤3

咸鸭洗干净 ,切断

步骤4

土豆切大块备用

步骤5

锅里加油爆香,咸鸭下锅炒制 ,最后加土豆,加水 ,加调料开始煮

步骤6

炖制40分钟,汤汁收了就可以盛出来  ,撒香葱

清炖鸭腿的做法

食材:鸭腿3个 ,干小黄蘑1小碗 ,洋葱1/4个 ,姜5片  ,香菜少许 ,料酒、盐  、植物油适量 。

详细做法 :

1,把鸭腿解冻 ,剁成块 ,然后倒入盆里  ,多放些水浸泡,中途换水 ,泡去血水,然后捞出控水待用;再准备1小碗干小黄蘑 。

2,把小黄蘑放入小盆里 ,加入温水泡透泡软 ,然后再择洗干净,捞出待用。

3 ,煮锅里加入清水,把鸭腿倒入锅里 ,加入3勺料酒去腥 ,开大火烧开锅 ,不要搅动 ,在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净,多煮一会 ,直到鸭肉紧实 ,无血水。

4 ,把鸭腿用笊篱捞出来,如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛,这时候就赶紧趁热拔 ,很快就会处理干净 ,然后放到水龙头下冲洗 ,再把鸭肉洗净 ,这样炖出来的汤清澈 。

5,锅里加入少量植物油  ,把洋葱切小丁,和5片姜一起放入锅里中火煸炒 ,炒到洋葱变软打蔫 。用洋葱炝锅 ,要比大葱香,做出来的汤好喝 。

6 ,倒入鸭腿中火煸炒 ,中途顺锅边淋入2勺料酒,翻炒去腥,一直炒到鸭块表面微黄 ,这时候就可以了。

7 ,把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里  ,加入热水,盖上盖子 ,开大火开始炖汤。

8,一直大火炖到锅里的汤发白浓郁 ,再把蘑菇倒入锅里 ,加入适量盐调味,再次开锅以后 ,就可以转慢火炖制了 。

9,大约2小时左右,锅里的鸭肉软烂脱骨 ,满屋飘香,打开锅盖,尝尝咸淡咋样  ,合适以后把少许香菜切成段入锅,就可以上桌了。

关于鸭腿汤的家常做法大全到此分享完毕 ,希望能帮助到您。

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